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米易幺妹铜火锅来成都开店啦

时间:2018-06-20 03:32来源:网络整理 作者:我的网站
四川菜,中国四大菜系之一,有食在中国,味在四川之美誉,味道变化无穷,飘香海内外。来四川必吃火锅已经不新鲜,但不少朋友受不了辣椒的刺激,而对火锅望尘莫及

四川菜,中国四大菜系之一,有“食在中国,味在四川”之美誉 ,味道变化无穷,飘香海内外。来四川必吃火锅已经不新鲜,但不少朋友受不了辣椒的刺激,而对火锅望尘莫及。



米易幺妹铜火锅 ,以清淡养生为主打,其味香烫浓鲜,诱人食欲 ,四季均宜,从600公里外的攀枝花米易县开到了成都市青羊区四威北路5号附10号。


纯铜手工打制,独一无二的铜锅


铜火锅,顾名思义所用的炊具是铜制的 ,用它制造的生活用品质坚耐用 ,而且无毒 、传热快,外观更是华丽丽的 。有人说最早出现铜火锅是在东汉,东汉出现的“豓斗”就是一种陶或铜制的炊具,底部有三只脚,腹部有一握柄,用以放在火盆中以炭火温食,和今天火锅的吃法简直如出一辙。


在攀枝花米易县,冬、春季节煮食铜火锅是民间风俗 ,米易幺妹铜火锅的老板王婷婷介绍说,幺妹铜火锅的锅都是纯铜手工打制的,铜是人类发现最早的金属之一,也是最好的纯金属之一。取用攀西地区特有的红铜 ,再由人工打制而成,红铜制品具有良好的抗衰老、抗冻、增强脾胃等功效 。铜在杀菌方面有奇效,细菌无法在铜制品上存活 。当把水倒进铜锅的那一刻,就产生了巨大的杀菌效果,“铜离子效应”阻止了微生物的产生 ,并保持了自身的清洁卫生 。


食材将就“四美”,吃的每一口都是米易的味道


那这幺妹铜火锅有哪些好吃的,和一般的火锅有什么不同呢?米易幺妹铜火锅老板王婷婷说 ,幺妹铜火锅食材内容丰富,讲究“四美”,既造型美、味道美、顺序美、色彩美。“我们坚持传统的烹饪制作 ,幺妹铜火锅所有食材均是一层一层码放上去,也有‘步步高升’的好寓意。”


据了解 ,从下至上总共要用食材码五 、六层 。第一层放藕块,第二层放米易本地的土鸡,第三层 放排骨、腊猪蹄,第四层 放时令新鲜蔬菜,如山药、芋头、胡萝卜等 ,第五层放豆腐 、青菜 、五花肉,最后一层,放最夺人眼球的肉丸子。汤汁全部都是用青杠木炭作为燃料而熬制的土鸡高汤 ,在铜锅中进行炖煮,汁香四溢。“锅里面的土鸡、腊猪蹄、所有时令新鲜蔬菜,山药、芋头、胡萝卜、野菜等等也是米易本地的。”王婷婷说 ,食客吃到的食材 ,全都是急冻真空包装,每天凌晨装车从米易出发运至成都。米易素有“颛顼故里·阳光米易”的美称,王婷婷说 ,她希望每一位食客吃到的味道 ,都是新鲜,都带有阳光的感觉 ,“吃到心里暖暖的。”




重点推荐 ,尝一口“动物人参”的攀西特产


爬沙虫作为攀西特产,俗称“安宁土人参” ,盛产于四川攀枝花雅砻江支流安宁河的干热河谷,米易县是主产区之一。据了解,爬沙虫白天喜欢躲在阴暗的地方,夜间出来活动。在繁殖期间,成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵,在适宜的湿度和温度条件下,卵被孵化成我们通常说的爬沙虫 。王婷婷介绍说 ,爬沙虫富含蛋白质 、多种氨基酸 、多种微量元素及多种药用成分 。“此虫不可貌相 ,你可别小看了这丑八怪,安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”,对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。”中医认为 ,其性温味甘 ,具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效,堪称药食佳品,又有"动物人参"美誉。

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